für 2 Personen
Man nehme:
- 2 Paprika-Schoten, rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch-Zehe
- eine Handvoll Oliven
- 2 -3 Tomaten
- ein Stück Feta (nicht das komische Zeug aus Kuhsaft, sondern “echten”)
- Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl
Step 1: Die Paprika-Schoten baden, aufschlitzen, ausnehmen und zerscheibeln. Der Zwiebel wird bei lebendigem Leibe gehäutet und in Würfelchen geschnitten. Das gleiche Schicksal widerfährt dem Knoblauch. Tomaten kreuzförmig mit dem Messer einritzen und in kochendes Wasser werfen. Kurz drin lassen bis sich die Haut zu lösen beginnt und die Tomate aufhört zu zucken. Haut abziehen und die Tomaten zerstückeln. Oliven je nach Lust und Laune scheibeln, würfeln, … Hauptsache sie sind hinüber. Last not least den Feta in exakt 1cm³ große Würfel zerteilen. Keine Gnade. Dem Feta tut das nicht weh - er hat kein Nervensystem.
Step 2: Zwei bis drei Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben, Pfanne auf Kochplatte, Kochplatte an. Wohlgemerkt die Platte, auf dem die Pfanne steht! Kurz bevor beißender Qualm aus der Pfanne aufsteigt Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne werfen und glasig dünsten. Ich sagte “glasig dünsten”, nicht verbrennen lassen! Paprika dazu, mit dünsten. Wenn die Paprika anfängt weich zu werden Tomaten und Oliven dazu und mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver und reichlich Oregano abschmecken.
Step 3: Das Gemüse in eine Auflaufform füllen und den Feta darauf geben. Ab in den heißen Backofen. Circa 10 Minuten drin lassen und dann den Grill anwerfen. Das Essen ist fertig, wenn der Feta leicht gebräunt ist.
Dazu passt frisch aufgebackenes Ciabatta.
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