Zur Abwechslung mal ein Rezept, das ohne tote Tiere auskommt. Dafür müssen ein paar unschuldige Spinatpflanzen ihr Leben aushauchen.
Die Welt ist einfach schlecht!
Für 2 - 3 Personen:
Man nehme:
- 1 Packung TK-Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Tomaten oder sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 1 Becher Sahne
- 1/2 Becher Milch
- 2 Eier
- ca 125g Nudeln
- 1 Feta-Käse (geriebener Edamer, Gouda, etc. ist sicher auch gut)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Step 0: TK-Blattspinat auftauen lassen. Das braucht verwunderlich lange…
Step 1: Was den aufmerksamen Leser kaum verwundern wird: Zwiebel und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden bzw. fein hacken. Beides in etwas Butter in einem Topf ein paar Minuten anschwitzen. Spinat gut ausdrücken, rein in den Topf damit und ca. 5 Minuten dünsten. Frische oder eingelegte Tomaten klein schneiden, in den Topf werfen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Evtl. 1/2 TL gekörnte Gemüsebrühe zum würzen verwenden. Macht sich ganz gut.
Step 2: Nudeln in reichlich Salzwasser ziemlich bissfest kochen. Die Nudeln also lieber etwas zu früh als zu spät abgießen; sie garen im Ofen noch gut nach.
Step 3: Eier, Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen. Feta kleinschneiden.
Step 4: Nudeln in eine kleine Auflaufform füllen, ein Teil des Feta darauf geben und mit dem Spinat bedecken. Restlichen Feta darauf verteilen und mit der Ei-Sahne-Milch-Masse übergießen. Ca. 25 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen.
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