Ein kinderleichtes Rezept für Schoko-Muffins. Zubereitungszeit: maximal 15 Minuten.
Rezept für 12 Stück:
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 30ml Sonnenblumenöl oder gut 30 Gramm geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
- 200g Mehl
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 50 - 100g Schokotropfen
Step 1: Alle flüssigen Zustaten vermischen. (An dieser Stelle noch eine Warnung: Bloß kein Olivenöl nehmen. Muffins mit Olivenöl sind meiner Erfahrung nach -zumindest verbacken- kaum genießbar. Es gibt zwar tatsächlich Rezepte in denen Schokolade und Olivenöl verwendet werden, z.B. hier, aber mir schmeckt das nicht.)
Step 2: Mehl, Backpulver und Kakaopulver unbedingt(!) sieben und mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz vermischen.
Step 3: Trockene und flüssige Komponenten kurz mit dem Handrührgerät glatt rühen und zum Schluss die Schokotropfen unterheben.
Step 4: Teig in Förmchen füllen und bei ca. 200°C 15 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen lassen. Dann Ofen ausstellen und nochmals 5 Minuten im Ofen weiterbacken lassen.
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