Schlagwort-Archive: fleisch

Selfmade Gyros mit Tzaziki

Publiziert am 11. Januar 2009 von Holger

Döner, Gyros und dergleichen ist ja im Prinzip super lecker, aber seit Gammelfleischskandal und Co. will ich das (eigentlich) nicht mehr essen. Zumindest nicht beim Dönerfritzen an der Ecke. Selber machen ist daher die Devise. Für das Gyros (für 2 … Weiterlesen →

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Rezept: Parmesan-Schinken-Schnitzelröllchen mit Risotto und Pilzen

Publiziert am 28. Oktober 2007 von Holger

Eigentlich hatte ich vor aus meinen vier Prachtschnitzeln und dem Schinken eine saltimbocca-artige Geschichte zu machen. Saltimbocca zu braten ist aber immer so eine hektische Sache, daher wurden die Schnitzel zu Parmesan-Schinken-Schnitzelröllchen verarbeitet, im Backofen langsam gargezogen und erst dann … Weiterlesen →

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Niedertemperatur-Schinkenbraten

Publiziert am 3. Oktober 2007 von Holger

Nachdem neulich mein langsam gebratenes Filet im Speckmantel so klasse geworden ist, versuche ich mich heute an einem größeren Stück Fleisch: einem Schinkenbraten mit ca. 1,4 Kilo. Also ein Sonntagsbraten für die ganze Familie. Und das schon am Mittwoch! Wieder … Weiterlesen →

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Rezept: Gulasch

Publiziert am 19. September 2007 von Holger

Ich vermute mal, dass es ähnlich viele Rezepte für Gulasch gibt, wie für Chili con Carne. Tendentiell kann man in ein Gulasch wohl so ziemlich alles fleischige und gemüsige hineinwerfen, was man findet. Man muss es nur lange genug weich … Weiterlesen →

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Rezept: Maultaschen/Spinat – Gratin

Publiziert am 8. September 2007 von Holger

Ganz, ganz große Küche heute Ein Baukasten-Rezept*, das aus verschiedenen fertigen Sachen besteht: Maultaschen vom Metzger, Spinat von Iglo der Tiefkühltheke und Bechamel-Sauce von … nein, die war sogar selbst gemacht! Für Kochfaule und Unfähige gibt es die übrigens auch … Weiterlesen →

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Rezept: Schweinefilet im Speckmantel auf einem “Kräuterbeet” und Sommergemüse

Publiziert am 26. August 2007 von Holger

Ich will ja nicht unbescheiden sein, aber das Mittagessen, das ich heute gebaut habe, war fantastisch. Derart zartes und aromatisches Fleisch habe ich bisher noch nie gegessen. (Leider mal wieder nur mit Handy-Cam und daher nicht so hypsch, wie eigentlich … Weiterlesen →

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Rezept: Hähnchenbrust mit Mango-Curry-Cocos-Sauce und Reis

Publiziert am 9. Juli 2007 von Holger

Ein relativ einfaches aber leckeres Rezept, das in ein paar Minuten fertig ist. Schön ist bei diesem Essen der Mix auf Schärfe und fruchtiger Süße. Für zwei Personen (wenn eine nicht so viel Hunger hat *g*) Zutaten: ca. 300g Hähnchenbrustfilet … Weiterlesen →

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Rezept: Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti

Publiziert am 18. Juni 2007 von Holger

Mal wieder ein Klassiker zwischendurch. Ich weiß ehrlich gesagt nicht, ob das Rezept so 100% “echt” zürcherisch ist, aber das ist (finde ich) auch nicht so wichtig. Hauptsache es schmeckt. (Für zwei hungrige oder drei normale Menschen) Zutaten für das … Weiterlesen →

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Rezept: Filet-Pfanne mit Champignons und Sahnesauce

Publiziert am 27. Mai 2007 von Holger

Zur Abwechslung ein ziemlich deutsches und eher konventionelles Gericht. Zutaten (für drei Personen): ca. 500g Schweinefilet 2 Knoblauchzehen Kräuter der Provence etwas Olivenöl für die Marinade ca. 50g durchwachsenen Bauchspeck 1 Zwiebel 1 Becher Sahne (200g) 100ml Weißwein 1/2TL Mondamin … Weiterlesen →

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Rezept: Schweinefleisch mit Reis und Gemüse aus dem Wok

Publiziert am 5. März 2007 von Holger

Das Gericht hat keinen toll und asiatisch klingenden Namen, da wir gestern einfach ein paar Dinge zusammengeworfen und ausprobiert haben… Für zwei Personen (große Portion) 250 – 300 g Minutensteaks vom Schwein (Nacken) 2EL Öl 2EL Sojasauce Step 1: Das … Weiterlesen →

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