Schlagwort-Archive: mediterran

Moussaka (oder sowas Ähnliches)

Publiziert am 27. April 2008 von Holger

Ich bin mir nicht so ganz sicher, ob sich nicht der ein- oder andere Grieche im Grade umdrehen würde, wenn er “mein” Moussaka-Rezept lesen könnte… So ganz “original” ist es sicher nicht (welches Rezept ist das überhaupt!?), aber dafür ist … Weiterlesen →

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Rezept: Parmesan-Schinken-Schnitzelröllchen mit Risotto und Pilzen

Publiziert am 28. Oktober 2007 von Holger

Eigentlich hatte ich vor aus meinen vier Prachtschnitzeln und dem Schinken eine saltimbocca-artige Geschichte zu machen. Saltimbocca zu braten ist aber immer so eine hektische Sache, daher wurden die Schnitzel zu Parmesan-Schinken-Schnitzelröllchen verarbeitet, im Backofen langsam gargezogen und erst dann … Weiterlesen →

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Rezept: Pot aux Poissons et Légumes

Publiziert am 11. September 2007 von Holger

Mann! Heute morgen bin ich ja enorm francophil. Aber Fischpott mit G’müs klingt einfach nicht so nett. Die Fischpfanne macht ein bisschen Arbeit, schmeckt aber sehr gut und ist dazu auch noch schrecklich* gesund. Wer keinen Fisch mag, kann das … Weiterlesen →

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Rezept: Pesto alla Genovese mit Cappellini

Publiziert am 1. September 2007 von Holger

Als ich vor ein paar Jahren das erste Mal Pesto alla Genovese mit Nudeln gegessen habe, habe ich mir eigentlich geschworen, dass ich das Zeug nie wieder anrühren werde. Grasig, langweilig, fad, … Damals kam der Pesto aus dem Supermarkt, … Weiterlesen →

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Rezept: Thunfisch Brotaufstrich

Publiziert am 18. August 2007 von Holger

Fisch aufs Brot zu streichen ist eigentlich eine ziemlich gruslige Vorstellung. Aber es schmeckt, wenn man es einmal probiert hat, ganz lecker… V.a. ist die Zubereitung denkbar einfach: Zutaten: eine Dose Thunfisch in Öl 1/2 kleine Zwiebel ca. 10 Basilikum-Blätter, … Weiterlesen →

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Rezept: Tortellini alla Emiliana (mit Schinken-Erbsen-Sahne-Sauce)

Publiziert am 17. August 2007 von Holger

Wie die Tortellini zu diesem Gericht zubereitet werden, beschreibe ich hier nicht – das zu versuchen steht auf meiner ToDo Liste für zukünftige Koch-Sessions ziemlich weit oben – für heute sollen Tortellini aus dem Supermarkt ihren Dienst für ein fixes … Weiterlesen →

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Rezept: Spaghetti Aglio + Olio + Pepperonchini + Pomodori

Publiziert am 17. Juli 2007 von Holger

Ich glaube “Rezept” zu dieser Bauanleitung zu sagen ist übertrieben… Bei mir war das ehrlich gesagt nur ein Versuch eine gute Handvoll Spaghetti vor dem Mülleimertod zu retten und einer sozialverträglicheren Verwendung zuzuführen: nämlich essen. Zutaten: Spaghetti, gekocht in beliebiger … Weiterlesen →

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Rezept: Ruccola-Salat mit Erdbeeren, Parmesan-Splittern und Schweinefilet-Streifen

Publiziert am 25. Mai 2007 von Holger

Ja. Richtig gelesen. Ein Salat mit Erdbeeren und Schweinefilet. Schmeckt nicht? Falsch. Das Rezept ist super lecker und exakt das Richtige für heiße Sommerabende. (Das Bild ist leider etwas unscharf geworden, … Hatte nur die Handy-Kamera zur Hand.) eine Schale … Weiterlesen →

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Rezept: Marinierter Rotbarsch mit buntem Gemüse und gelben Reis

Publiziert am 3. April 2007 von Holger

Ich glaube dieses Gericht würde ich kochen, wenn ich bei irgendwelchen Frauen Eindruck schinden müsste. Optisch ist das Gericht ein absoluter Hingucker und geschmacklich hervorragend. Rezept für zwei Personen Für den Fisch: 4 Stück Rotbarschfilet, zusammen etwa 300 – 400 … Weiterlesen →

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Rezept: Tagliatelle mit Lachs-Sahnesauce, Pilzen und Erbsen

Publiziert am 19. März 2007 von Holger

Mist! Neulich schreibe ich noch über das Pasta-Koch-Blog-Event und prompt vergesse ich es… Naja, zu spät. Dieses Rezept hätte aber absolut in die Kategorie gepastat gepasst. Es ist vielleicht nicht sonderlich innovativ, aber höchst lecker, einfach und schnell zuzubereiten und … Weiterlesen →

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