Crème Brûlée ist einer der Nachtische die ich wirklich gerne esse – ansonsten hab ich es nicht so mit dem süßen Zeugs. Gestern haben wir das endlich einmal selbst gekocht. Fazit: Sehr lecker und außerdem quasi idiotensicher herstellbar.

Zutaten:

• 1 Becher Sahne (250g)
• 2 Eigelb
• 20g Zucker
• 1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

• Eigelb mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel glatt rühren
• Sahne mit der ausgekratzten Schote aufkochen
• Heiße Sahne nach und nach mit der Ei/Zucker/Vanillemischung mit dem Schneebesern verrühren
• Mischung in flache Förmchen füllen
• 1 Stunde bei 90°C im Ofen stocken lassen
• Kalt werden lassen, abdecken, im Kühlschrank vollends durchkühlen lassen

• Feinen (!) braunen Zucker auf die Creme streuen
• Mit der Lötlampe abflämmen

Der Zucker muss übrigens tatsächlich sehr fein gemahlen sein. Unserer war eher einen Ticken zu grob und wurde etwas zu dunkel bevor er richtig geschmolzen ist…