Die Klapsmühle » vegetarisch http://die-klapsmuehle.org Ambitious. But rubbish! Sat, 21 Jan 2012 19:26:43 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Rezept: Semmelknödel http://die-klapsmuehle.org/2008/12/21/rezept-semmelknodel/ http://die-klapsmuehle.org/2008/12/21/rezept-semmelknodel/#comments Sun, 21 Dec 2008 18:54:58 +0000 Holger http://die-klapsmuehle.org/?p=1336 Continue reading →]]> Was macht man mit altbackenen Brötchen (Semmeln), die man z.B. vom Buffet der Weihnachtsfeier übrig hat? Enten im Stadtpark füttern gehen? Nein: Semmelknödel!

knoedel

Die Zubereitung ist eigentlich nicht sonderlich schwierig. V.a. wenn man die anstrengenden Action-Points einem willigen Helferlein, wie z.B. der Freundin, aufhalst. 

  • 1 Zwiebel, zu feinsten Würfeln geschnitten und
  • 2 EL gehackte Petersilie

in

  • 20g Butter

anschwitzen. Derweil können

  • 4 Semmeln 

in ca. 1 x 1 x 1 cm große Stücke geschnitten werden. Auf die Semmelwürfel werden

  •  200ml heiße Milch
  • Pfeffer
  • Salz
  • und Muskat 

gegeben. Alles wird vorsichtig mit der Zwiebelmasse vermengt und ca. 15 Minuten ziehen und erkalten gelassen. Jetzt kommt noch

  • 1 EI

dazu. Alles nochmals durchmengen und mit nassen (!) Händen 8 Knödel formen. Selbige ein paar Minuten antrocknen lassen und dann in reichlich Salzwasser bei niedriger Hitze (!!!) ca. 20 Minuten garziehen lassen.

Die Knödel schmecken zu allerlei Braten Gulasch aber auch zu einer Champignon-Sahnesauce, etc…

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